Gumós Édeskömény Felhasználása
- Napenergia felhasználása
- Felhasználása
- Édeskömény tea
- Édeskömény receptek – Zest.hu
- Az édeskömény termesztése
- Édeskömény
- Gums édeskömény felhasználása
Fokhagyma helyett lehet hagymákat is hozzátenni: lilát, vöröset, főzőhagymát (vagy semmit). Amikor kicsit megpirult, akkor öntöttem rá száraz fehérbort (vagy jó másfél decit) és hagytam, amíg elfő róla. A hagyma egészen megpuhul, az édeskömény nem krémesedik el, de szintén puha lesz. Az a zöldfűszernek kinéző valami, az sóska a kertből, mert éppen kéznél volt. Mehet még hozzá lestyánlevél is, vagy ruccola, spenótlevelek, és egyáltalán, ami eszünkbe jut:) Az édeskömény ízét és illatát nehéz lenne lenyomni, úgyhogy a sóskát is inkább csak a savanykás aromáért tettem bele. És mivel nagyon sok volt egyszerre, amit megpucoltam, külön adagokban eltettem befagyasztva a levesnek és a sültek mellé valót: A nagyobb cikkekre vagdosott verziót sült húsokhoz használom majd fel, oly módon, hogy amikor beteszem a húst a tepsibe, általában 2 csésze vizet alája öntve, akkor a tepsiben még szabadon lévő részt megtöltöm az édeskömény cikkekkel. Azok ott megfőnek, beszívják a húslevet és a húsra rakott fűszereket és valami isteni köretet képeznek majd a sülthöz.
Napenergia felhasználása
Gyakran "kivadul" a termesztésből, Észak-Amerika és Ausztrália egyes vidékein már gyomnövényként tartják számon. Édeskömény a konyhában: gumó, zöld, mag A gumó levesként, köretként, nyersen, sőt akár édesen elkészítve is megállja a helyét. Fejenként egy gumót érdemes vásárolni, ha köretet készítünk belőle, salátához is számoljunk fejenként fél gumóval. Általában félbevágva vagy lemezeire bontva használjuk fel. Ha pároljuk, legalább 45 perc kell, hogy elkészüljön. Sütőben is süthetjük olívával, kis cukorral ízesítve. Sokan esküsznek a nyers édesköményre, szeretik főtt tésztára nyersen lereszelve is. Az édesköményből vághatunk csíkokat és kínálhatjuk más zöldségek társaságában mártogatós szószokkal. Jól harmonizál a sárgadinnyével és a sonkával is, salátákban ananásszal és naranccsal is bolondíthatjuk. Zöldje a kaporra hasonlít, ezzel halételeket lehet jól ízesíteni. Ánizsos íze miatt kedvelik. A mag igaziból az édeskömény termése. A édeskömény frissen zöld vagy barnás színű magja alapanyaga a kínaiak ötfűszerének.
Felhasználása
Ez a növény nálunk még mindig újdonságnak számít; Nyugat-Európa és az USA piacain igen keresett és drága zöldségféle, nem a tápértéke, hanem jellegzetes, semmivel össze nem hasonlítható aromája miatt. Felhasználása Kiváló saláta, leves készíthető belőle, továbbá sütve és töltve is igen kellemes étel. A növény az édeskömény közeli rokona. Mélyre hatoló, vaskos gyökere, finoman szeldelt levelekből álló, világoszöld lombozata van. A föld felett hagymaszerűen megvastagodott "gumót" képez; ezt a részét fogyasztják. A növény minden része - de különösen a gumója - sok illóolajat tartalmaz; ez adja édes, fűszeres ízét. A benne levő anethol megkönnyíti az emésztést, csökkenti a bélgázok képződését. Oly módon hat, mint a hasfájós kisgyerekre a köménymagtea. Termesztése A gumós édeskömény ( Foeniculum vulgare convar. dulce) élettani különlegessége, hogy hosszúnappalos növény, ami annyit jelent, hogy a növény a nyári, hosszú nappalokon gyorsan kivirágzik, magokat érlel, de nem fejleszt gumót. Ezért a magját csak júliusban vetjük.
Édeskömény tea
Édeskömény receptek – Zest.hu
Az édeskömény termesztése
- Édeskömény, ánizskedvelők előnyben | Mindmegette.hu
- Édeskömény – egyszerűen! | Gasztroutazások
- Édeskömény receptek – Zest.hu
- Édeskömény, gumós édeskömény
- Édeskömény
- Az arany iránytű - Blikk.hu
Édeskömény
Gums édeskömény felhasználása
